自家製インドカレーの作り方

昨年の春、北鎌倉のカフェでカレーを期間限定で出していました。玉ねぎの水分だけで作る結構本格的なインドカレー（チキンカレー）です。

その後しばらく作っていませんでしたが、久しぶりに作ります。

材料はこんな感じ。

• 玉ねぎ・・・一人一個見当（今回は4人前を想定しているので4つ）
• カレー粉・・・S&Bが定番
• 鶏肉（皮付き）・・・食べたいだけ
• にんにく・・・1〜2片
• しょうがのすりおろし・・・少々（今回はチューブで代用）
• ホールトマト缶・・・1個
• ヨーグルト（プレーン）・・・1パック
• 各種調味料・・・適量

まずはたまねぎの皮をむき、ひたすらみじん切りにします。にんにくもみじん切りにします。

タマネギペーストにするので、そんなに細かくなくても大丈夫。

深めの鍋に油をひいて、細かくきざんだにんにくとしょうがを軽く炒めます。

たまねぎを投入。

たまねぎに熱が入って、しんなりしてきたらふたをして、とろ火〜中火で小一時間いわゆる「蒸し炒め」にします。ふたをすることによって、焦げ付く心配がほとんどなくなります。たまーに下からかき混ぜてあげるくらいでちょうど良いです。